ته چین آلبالو

جزئیات پروژه

دسته بندی ها :
مواد لازم
آلبالو برنج روغن ادویه
مدت زمان پخت
45 دقیقه
تعداد
6 نفر
میزان چربی غذا
کم
وعده مناسب
ناهار
کالری
2500 کیلو
Want create site? Find Free WordPress Themes and plugins.
طرز تهیه :
1 – ابتدا آلبالوها را از چوب جدا کرده، بعد از شستن، هسته‌‌گیری کنید. سپس آلبالوها را در کاسه درداری بریزید و روی آنها شکر بپاشید و در یخچال قرار دهید.
البته توجه داشته باشید که این کارها را یک روز قبل از درست کردن ته‌چین باید انجام دهید.
2 – برنج را بشویید و همراه با مقداری نمک، حداقل به مدت 2 ساعت خیس کنید. در این فاصله زمانی، کاسه حاوی آلبالو را از یخچال خارج کنید و در سبدی که روی کاسه دیگری قرار گرفته است بریزید و آب حاصل را کنار بگذارید.
3 – پیاز را به صورت خلالی خرد کنید. در یک تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید. سپس پیاز خرد شده را داخل روغن سرخ کنید. پس از آن، گوشت را نیز اضافه کرده، با کمی نمک و فلفل مزه‌دار کنید. بعد از اینکه گوشت را نیز همراه با پیاز تفت دادید، نصف استکان آب داخل تابه بریزید و در آن را بگذارید تا گوشت بپزد.
نکته: شما می‌توانید مانند آلبالوپلو، گوشت چرخ‌کرده را به صورت کوفته‌های ریز درآورده، همراه با آلبالو در میان برنج بریزید.
4 – قابلمه مناسبی را تا نیمه از آب پر کنید و روی شعله اجاق‌گاز قرار دهید تا آب به جوش آید سپس برنج را در آب در حال جوش بریزید و پس از نیم‌پز شدن برنج، داخل سبد آبکشی کنید.
5 – کاسه بلوری بزرگی آماده کنید و زرده‌های تخم‌مرغ را در آن بریزید سپس 4 قاشق ماست نیز به آن اضافه کنید و توسط چنگال خوب هم بزنید. پس از آن، محلول زعفران را نیز بیفزایید و دوباره با چنگال هم بزنید. حالا برنج آب‌کش شده را داخل کاسه بریزید و با کمک قاشقی بزرگ به این مایه آغشته کنید. البته این کار را به آرامی انجام دهید تا برنج له نشود.
6 – تابه گرد نچسبی آماده کنید و مقداری روغن در آن ریخته، نیمی از برنج را داخل تابه بریزید سپس آلبالوی بدون آب را روی برنج بریزید و با پشت قاشق سطح آن را صاف کنید حالا سطح آلبالو را با لایه‌ای از گوشت چرخ‌کرده سرخ شده، بپوشانید. در مرحله آخر، باقیمانده برنج را روی گوشت بریزید و دوباره با پشت قاشق صاف کنید. به این ترتیب ته‌چین برای دم‌کردن آماده است.
شما می‌توانید به جای ریختن آب روی برنج، به همان میزان از آب شیرین شده آلبالو به همراه کره گیاهی مهگل استفاده کنید.
مدت زمان لازم برای دم کشیدن ته‌چین حدود 2 ساعت است. بعد از این مدت یک سینی یا دیس گرد را روی دهانه تابه قرار دهید و آن را برگردانید.
Did you find apk for android? You can find new Free Android Games and apps.

تماس با ما

دفتر مرکزی: تهران جلال آل احمد زیر پل نصر روبروی دانشگاه مدیریت ابتدای کوچه پروانه پ2 ط4
تلفن : 02188008565
فاکس: 02188631776
ایمیل : info@behinehwazin.com
کارخانه :هشتگرد شهرک صنعتی هشتگرد فاز4 قطعه21
تلفن: 02644228895

اهداف مهگل

رسالت ما ايجاد سلامت پايدار و تأمين ايمني مواد غذايي و بهبود مستمر در توليد محصولات با کيفيت و ارزش غذايي بالا مي باشد.
مهگل طي ساليان متمادي با کسب تجارب مفيد و ارزنده به منظور توليد محصولات منحصر به فرد در برآورده ساختن نيازهاي مشتريان، ضمن بهره گيري از دانش و تخصص کارشناسان و مهندسين مجرب در تولید کره گیاهی و با استفاده از بهترين مواد اوليه و همگام با تکنولوژي روز دنيا، اولين نياز يک جامعه سالم که همان تضمين کيفي و ايمني مواد غذایی مي باشد را سرلوحه تمام اهداف خود قرار داده است.

درباره مهگل

شرکت بهینه وزین در سال 1375 تحقیقات اولیه را در زمینه تولید انواع کره گیاهی (مارگارین) در کشور آغاز کرد و برای اولین بار محصولات خود را با نام تجاری (مهگل) در سال 1377 روانه بازار مصرف نمود این شرکت به عنوان اولین تولیدکننده کره گیاهی در ایران و به عنوان پیشگام و پیشرو در این صنعت نوپا در زمانی نسبتاً کوتاه موفق به بسط و اشاعه فرهنگ مصرف صحیح چربی ها و به ویژه چربی های گیاهی در کشور شده است. شرکت بهینه وزین در ادامه ارائه خدمات جدید به هموطنان عزیز برای نخستین بار در ایران اقدام به تولید خامه قنادی )مینارین) و نیز اسپرید حیوانی نیم چرب با برند تاپ نموده است که در مدت زمانی کوتاه با استقبال کم نظیر مصرف کنندگان در بازار مواجه شده است. این شرکت دارای گواهینامه های بین المللی HACCP و ISO 22000-2005 و ISO 9001-2008 و نیز گواهینامه بین المللی حلال می باشد.