جایگزین‌های کره حیوانی در رژیم‌های گیاهخواری

۱. نگرانی‌های زیست‌محیطی و بحران اقلیمی

یکی از دلایل مهم گرایش مردم به رژیم گیاهخواری، تأثیرات مخرب دامداری صنعتی بر محیط زیست است. طبق گزارش سازمان ملل متحد، صنعت دامداری مسئول حدود ۱۴.۵٪ از انتشار گازهای گلخانه‌ای در دنیاست! یعنی بیش از کل حمل‌ونقل جهانی.

مصرف بالای آب، جنگل‌زدایی برای تولید خوراک دام و آلودگی منابع آب از دیگر نتایج منفی این صنعت است. در چنین شرایطی، رژیم گیاهخواری به‌عنوان گزینه‌ای پایدارتر برای کمک به کاهش تولید کربن توسط انسان‌ها مطرح شده است.

۲. آگاهی اخلاقی درباره حقوق حیوانات

همه ما در سال‌های اخیر موج حمایت و توجه نسبت به حیوانات را در اینستاگرام دیده‌ایم. با گسترش شبکه‌های اجتماعی و تولید مستندهای تاثیرگذار، آگاهی عمومی نسبت به شرایط نگهداری حیوانات در مزارع صنعتی بیشتر شده است. خیلی از افراد با دیدن شرایط پرورش دام و طیور تصمیم می‌گیرند مصرف محصولات حیوانی را متوقف یا محدود کنند. این بُعد اخلاقی، به‌ویژه برای نسل جوان یا اصطلاحاً “نسل زد” به یکی از انگیزه‌های اصلی انتخاب رژیم گیاهخواری تبدیل شده.

۳. مزایای پزشکی و پیشگیری از بیماری‌ها

مطالعات متعددی ثابت کرده‌اند که رژیم‌های مبتنی بر گیاهان می‌توانند در کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، دیابت نوع ۲، فشار خون بالا، چاقی و حتی برخی سرطان‌ها مؤثر باشند.

از آنجا که گیاهخواران محصولات حیوانی مصرف نمی‌کنند و از جایگزین این محصولات، مانند کره گیاهی مهگل استفاده می‌کنند، معمولاً سطح کلسترول پایین‌تری دارند. البته این را هم باید بگوییم که مصرف فیبر و آنتی‌اکسیدان در رژیم غذایی‌شان بالاتر است. همین دلایل، باعث شده متخصصان تغذیه و پزشکان نیز در بسیاری از موارد، رژیم گیاهخواری را به افراد توصیه کنند.

۴. تغییر سبک زندگی و تأثیر رسانه‌ها

ترندهای سلامتی و فیتنس، تأثیر اینفلوئنسرها و حضور برندهای غذایی مطرح مانند مهگل که محصولات گیاهی خوش‌طعم و متنوعی عرضه می‌کنند نیز در تغییر نگاه مردم نقش داشته‌اند. امروزه، گیاهخواری نه‌تنها یک انتخاب غذایی، بلکه بخشی از یک سبک زندگی مدرن، آگاهانه و مسئولانه تلقی می‌شود.

۵. افزایش دسترسی و تنوع غذایی گیاهی

در گذشته، یکی از موانع رژیم گیاهخواری، کمبود تنوع غذایی و جایگزین‌های گیاهی برای تغذیه حیوانی بود. اما امروزه بازار غذاهای گیاهی بسیار متنوع شده است. از شیرهای گیاهی و گوشت‌های مبتنی بر پروتئین نخود گرفته تا کره‌های گیاهی که طعمی لذیذ و ارزش غذایی بالا دارند. این تحول باعث شده انتخاب رژیم گیاهخواری دیگر سخت و محدودکننده نباشد.